Das erfrischt: Halbgefrorener Limonen-Kiwi-Quark

Ein Rezept von Sebastian Benthe für zwei Personen

Zubereitungszeit: 8 Minuten plus 30 Minuten Gefrierzeit

Utensilien: 2 Schüsseln, Pürierstab/Mixer, Schneebesen, kleiner Topf

Bei diesen heißen Temperaturen tut eine Abkühlung gut. Das geht auch mit leckeren Rezepten! Unser halb-gefrorener Quark ist eine willkommene Erfrischung und eine Vitaminbombe noch dazu, schnell zubereitet und eine sommerlich-leichte Speise oder ein etwas anderer Nachtisch!
Gibt es dafür noch genügend Platz im Kühlfach?

3 Kiwis

schälen und mit

150 Gramm Magerquark,

1 kleinen Handvoll Zitronenmelisse und

2 Teelöffeln Brombeerblütenhonig

in einer hohen Schüssel pürieren.

50 Gramm Eiweiß-Pulver Vanille in

100 Gramm Joghurt

glattrühren und zum Kiwi-Quark geben.

7 Blatt Gelatine

in kaltem Wasser einweichen, den

Saft von 3 Limetten

in einem kleinen Topf erhitzen und die Gelatineblätter darin auflösen. Die Quarkmasse nun sorgfältig mit dem Gelatinesaft verrühren. Alles in eine Schüssel geben und in das Gefrierfach stellen. Sobald der Quark leicht angefroren ist, wieder aus dem Gefrierfach nehmen, mit einem Löffel passende Portionen ausstechen und anrichten.
Tipp 1: Zum Anrichten passen frische Brombeeren nicht nur optisch, die feine fruchtige Süße der Beeren harmoniert auch sehr gut mit der Säure des Kiwi-Quarks.
Tipp 2: Sollten Sie keinen Brombeerblütenhonig bekommen, nehmen Sie einfach eine andere cremige Honigsorte.

Nährwerte pro Portion (ca. 225 Gramm)

Kalorien: 355,3 kcal

Proteine: 39,38 Gramm

Kohlenhydrate: 41,7 Gramm

Fette: 6,75 Gramm

GfE-Tipp

Mehr Rezepte mit Eiweißpulver finden Sie im Kochbuch »Wahre Schönheit kommt von innen...«. Probieren Sie es aus! – Lecker: »Wahre Schönheit kommt von innen – Kochen und Backen mit Eiweißpulver«. Sebastian Benthe; 88 Seiten; Preis: EUR 12,95 zzgl. Versandkosten; Kobalt Verlag, Hamburg (mit einem Klick zur Shopseite!)

Dieser Artikel wurde bereits 644 mal angesehen.